地元のお客様にこそ体感していただきたい、薪火の温もりと香りなど五感で楽しめる当店。
牛・豚・新鮮なジビエや川魚など、選び抜いた食材を薪火で丁寧に調理しています。
クリスピーな焼き上がりが特徴の料理もご用意。
国産茶5種やボタニカルジン、オリジナルドリンクなど幅広く揃い、接待や記念日など特別な日の利用にもぴったりです。
日本の美を感じる無機質な空間で心ゆくまでお楽しみください。
循環型畜産の中で健康的に育てられた牛や豚や、野山を駆け回り適切な処理で仕留められた新鮮なジビエ、さらに近郊で採れる野菜を使用した薪焼きのサラダなどを堪能できます。
群馬県の清らかな湧水で育った川魚もご用意。
自然の恵みを存分に感じられる食材の数々をぜひご賞味ください。
当店では薪火で食材を調理。
刹那で表情が変わる薪の火で香りを纏わせたり、熾火で丁寧に食材に火入れします。
カリッとクリスピーな焼き上がりも楽しむことができ、薪火ならではの多彩なアプローチを一皿ごとに堪能できます。
国産茶は四季折々の味わいが楽しめる5種ほど取り揃え。
ボタニカルジンは日本の山間伐材を活かした、香り高い一杯をご提供しています。
季節の果物を発酵させたオリジナルドリンクやルイボスティーとジンジャーのブレンドドリンクも魅力。
ほかワインや日本酒、ウイスキーも豊富に揃っています。
お酒を嗜む方も飲まない方も等しく美食の時間を楽しめるラインナップです。
※コース一例
仕入れ、季節によって内容が変更になります。
薪焼きサラダ
新玉ねぎのムースと燻製ウニ
タルタルステーキ
スモーク生ハム
シルクサーモンの薪オイルコンフィ
薪焼き鰻
メイン
菊池源吾牛イチボ
※仕入れによって内容が変わります。
本日のお食事
デザート
お茶 弘法茶
